Cuvée Marcel BIO goût à l'ancienne 75cl

29,00 €
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La fameuse cuvée Marcel du moulin Jeanjean à Saint Gilles dans le Gard.

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Huile d'olive vierge BIO.

Extraite à froid.

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Pour cette cuvée Marcel, Fabien Jeanjean attache un soin particulier à la sélection des variétés qui composent cette huile afin d'obtenir un goût authentique comme le caractère de son père Marcel. L'olive Manzanille est récoltée noire sur des parcelles sélectionnées pour la richesse du sol au mois de décembre.

Pour obtenir le goût à l'ancienne, Fabien Jeanjean conserve les olives en aérobie durant 8 jours avant de presser les olives. C'est son savoir-faire ancestral qui lui permet de développer des arômes d'olives noires confites et de tapenade. Le fruité est raffiné et doux avec des notes sucrées.

Côté cuisine, elle habillera un carpaccio de tomates, un rôti de boeuf, ou un gratin de pomme de terre. Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olives crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments.

A savoir, le moulin Jeanjean a fait le choix de ne pas filtrer leurs huiles d'olives afin de garder au maximum les saveurs obtenues.

Ces huiles vont développer tous leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans altérer sa qualité.

A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.